テラめし倶楽部

■バトル２５５		観戦者
「つけ麺大盛・味玉入り」			2008.5.16・対戦
はやし家（新宿区百人町）			１，０５０円
仕事で大久保方面に行ったので、どこかいいお店はないだろうか？そうだ！以前げＮさんから情報をいただいていた、つけ麺のお店に行こう！ 　お店の名前ははやし家といい、場所はＪＲ大久保駅から徒歩約３分。小滝橋通り沿いで、以前バトル１８５で紹介した中華しらい（閉店）から１００ｍほど北へ行ったところにある。 　お店は５坪ほどと小さく、厨房を中心にＬ字型のカウンター席が１０席。お昼時だったこともあり、満席状態で外で順番を待つ。 　外に貼ってあったお知らせでは、今年の５月７日から一部商品が５０円ほど値上げとなったようだ。ラーメンやつけ麺の主材料は小麦粉。他の材料と異なり、小麦は政府売り渡し価格なるものが設定されており、政府から民間の製粉会社に卸される価格が統制されている。 　しかも昨年４月までは標準売渡制度の下、年１回の価格改定だったのが、現在では相場連動制となり、年２〜３回見直しが可能となっているため、頻繁に上昇。 　投機マネーの流入、バイオエタノールへの需要など世界的な穀物相場高騰の影響が、こうやって我々の食生活に大きく影響するのは、本当に痛い。 　ようやく席が空き、店内へ。他の客が食べていた味噌つけ麺（９００円）が美味しそうで、野菜もたっぷり入りボリュームが良さそうだったが、初見なのでノーマルにつけ麺（７５０円）にする。盛り具合は、もちろん大盛（＋２５０円）でお願いする。味付玉子も５０円という激安プライスなので、入れてもらう。 　特に制止もなく、無事注文が通る。 盛り具合 少なめ １玉 約３００ｇ 味付玉子orメンマ ふつう ２玉 約４００ｇ − 中盛 ３玉 約６００ｇ ＋１５０円 大盛 ４玉 約９００ｇ ＋２５０円 　大盛は表示では９００ｇ。客のほとんどがふつうか中盛どまりなので、実物が分からないが、恐らくこれは茹で上げ前の重さだろう。そうなると、茹で上げ後は水分が加わるため、実際の重さはほぼ倍。つまり１．８�sぐらいになる計算だ。これは上野大勝軒（バトル１２５）の特製もりそば特盛やべんてん（バトル１３６）のつけめん大盛とほぼ同じぐらいだろう。 　なお少なめを注文した場合、代わりに味付玉子かメンマをサービスしてくれるそうだ。 　待つこと１０分。つけ麺大盛が運ばれてきた。 　想像していた通りの盛り具合に、ひとまず安堵する。 　かなり大きめの丼に入った麺はこんもりと山盛り状態。高さは１５ｃｍほどあろうか。つけ汁の器もやや大きめで、そこにたっぷり入っており問題なし。 　早速いただくことにする。まずはつけ汁をひと口。魚介系のダシが効いた和風味のつけ汁。なんでも鰹節、鯖節、にぼし等をベースに味噌をブレンド、そしてピリッとした辛みがアクセントとなっているそうだ。コクがあり味も濃い目なのだが、魚介系のダシのせいか全然しつこくない。 　一方麺は多加水だろうか、かなり黄色身がかっており、平太のストレート麺。冷水でしっかり締められているので、もちもちした食感が楽しめ、それでいてツルツルと喉越しも良い。 　具はチャーシュー、メンマ、海苔２枚、刻みネギなど。チャーシューが柔らかく、口の中でとろける。トッピングした味玉も、黄身がトロトロでまいう〜！ 　１０分で残り１／３ほどになり、ペースが鈍る。後半は意外と時間がかかり、２０分で完食。 　残ったつけ汁をスープ割りしてもらう。 　魚介系の味は好き嫌いが分かれるところだが、個人的には好みの味。次回は是非、味噌つけ麺特盛も食べてみよう！
ボリューム ★★★★☆ 味 ★★★★★ インパクト ★★★★☆ 料金 ★★★★★ お店の印象 ★★★★★ テラめし度 ９０テラ 所要タイム ２０分・ＫＯ勝ち 難易度 ヤバい
お店ＤＡＴＡ
「はやし家」 　東京都新宿区百人町1-21-4　（小滝橋通り沿い） 　03-3366-1616 　営業時間/11：00〜20：00頃　※土・祝は〜15：30頃 　定休日/日曜 　駐車場/なし　※付近にCPあり（10分100円程度）